30多年坚守只为香茗一盏

南通并非盛产茶叶之地，然饮茶之风盛行。“元春”作为本土的茶品牌，数十年来在通城人气颇旺。循着茶香，在熙熙攘攘的八仙城里便找到了闹中取静的“元春茶庄”。

茶庄由元春茶制作技艺非遗传承人吴剑翎与其爱人郭树红于20世纪的第一个春天所建，故名元春。

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一进门，郭树红就招呼道：“先来喝杯茶吧。”温杯、取茶、赏茶、置茶、摇香润茶、凤凰三点头冲泡到奉茶，郭树红行云流水般的姿态为这杯茶注入了更为鲜爽的滋味，这背后是她20余年的茶艺功底。一茶饮毕，唇齿留香，原是碧螺春。

碧螺春是元春茶里最受欢迎的一种，传承自苏州洞庭山碧螺春制作技艺非遗传承人周永明。20世纪初，吴剑翎、郭树红从洞庭山带回了正宗的碧螺春制作技艺，元春茶庄里一口现场炒制茶叶的大锅成为南通人记忆中碧螺春的呈现标志。佐以元春茶庄古色古香的氛围，为南通人民带来了极致的饮茶体验。

随着元春的茶业越做越大，吴剑翎夫妇在无锡宜兴添置了400余亩茶园。满目青山，满目茶色，育茶、采茶、制茶……宜兴的山水结缘南通的风情。春收、夏培、秋育、冬藏，元春茶业渐入佳境，传承与革新并举。“绿元春”“元春红”“元春玉白”“元春黄金芽”等茶品不断涌现，吴剑翎对茶品质量进行精细把控。

吴剑翎制茶已有30余年。从20世纪80年代参与组建南通茶叶公司起，吴剑翎凭着一腔热爱走上了制茶的“不归路”，潜心研究制茶技艺。为了做出好茶，吴剑翎遍访名家，先后师从洞庭山碧螺春传承人周永明、西湖龙井传承人樊生华等人，集众家之所长，不断嫁接、实验。“我们现在喝到的碧螺春相比传统制法加入了冷揉手法，会使茶汤颜色更鲜亮，滋味更鲜爽，还会有特殊的花香。”吴剑翎介绍，除了碧螺春外，“元春红”也是元春茶里较有特色的一种，曾是2010年上海国际茶叶博览会指定唯一官方用红茶。“元春红”的制作需要先进行日光萎凋，使鲜叶失去部分水分，叶质软化,为揉捻成条、良好发酵创造条件，发酵程度也更轻，激发出茶叶中的花香，兰花香最佳。

去年，对南通茶情有独钟的吴剑翎担任南通本土军山茶的制作，“希望能用家乡的茶制出家乡的独特滋味。”

台前幕后，相辅相成，说的就是郭树红和吴剑翎。吴剑翎潜心研究制茶技艺，郭树红就在台前活跃，“茶文化需要传达。”

郭树红生长在一个热爱喝茶的家庭，茶叶在沸水中上下翻滚、逐渐舒展、散发清香的模样永恒地镌刻在郭树红的记忆里。1996年，在爱人的鼓励下，郭树红从国企下海走进茶业，承包国营大商场的柜台，卖起了茶叶。此后，郭树红一步一个脚印在自己的问茶之路上留下了深刻的印迹。在多少次聆听中国茶博士的讲座中，在品赏茶大师制作的茗茶中，领悟到茶文化的内涵，她开始了另一种深层次的思考：如何让茶文化真正得以传承？

郭树红认为，要让中国的传统文化在茶香中落地生根，必须让品茗在人们的生活中常态化。为此，郭树红开办元春茶艺培训中心，开启南通民办茶艺职业技能培训先河。十多年来，郭树红带领茶文化进校园、进社区、进机关、进企业，走进寻常百姓家，并以“师带徒”的形式培养年轻茶人。元春茶庄和郭树红一起完成了自己的角色转变，颇具儒风雅韵的元春茶庄有了接地气的新名字——江苏省郭树红乡土人才大师工作室。工作室近5年来培养了174名茶专业技能人才，胡娜就是其中之一。在克孜勒苏职业技术学校任教的她，教学之余给少数民族学生们传播中国茶文化，培训茶艺技能和礼仪，打造了具有克州民族特色的中华茶文化，丰富了当地的文旅资源。

2022年，元春茶制作技艺被列入南通市崇川区非物质文化遗产目录。

“不仅是茶，古琴、书法等传统文化都需要传承，我希望能以茶为平台，为其他的传统文化提供一个落脚之处，共同发展。”郭树红对此满怀憧憬。

卢铖卉