你能用一只鸡做几道菜?都会做什么?-环球热讯

1:宫保鸡丁。用盐将花生米炒熟后去衣备用，鸡腿顺鸡骨走势划开内侧，去骨，展开鸡腿肉，刀跟断筋，切成大概1.5厘米宽的条，再切成见方的丁。

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配料:老姜、大蒜和葱分别切成均匀的丁形状；将干辣椒切成大概1厘米的辣椒节，去籽备用。

调料:鸡丁加精盐、酱油、料酒、湿淀粉拌匀。用精盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、水淀粉、鲜汤、调成荔枝味芡汁。

将炒锅置旺火www.nfysw.com，加热至冒青烟后，加入冷油大约300克进行炙锅，然后倒出热油待用。再次加入冷油烧至三层油温，将干辣椒节、花椒放入锅内用小火炒香，再放入鸡丁炒至“散籽”，加姜片、蒜片炒香，加葱丁略炒。将荔枝味碗芡汁倒入锅中，使芡汁在受热的情况下形成糊化状态，并均匀包裹住原料表面，达到收汁亮油的效果。

最后放入酥花仁翻炒均匀，快速出锅。这道菜也是我自己比较喜欢的一道菜。

2:辣子鸡。辣子鸡是一道听名字就知道以辣为主的一道菜，比较刺激入口吃起来非常又辣又过瘾。

先腌制鸡腿肉，放适量花雕酒，葱姜去腥放适量蚝油，酱油调味放适量白糖提鲜，搅拌均匀腌制半小时，腌制好鸡肉，准备好配料准备制作，锅里放宽油烧热，下入鸡块炸至金黄出锅沥油。

锅里放底油小火炒干辣椒花椒，炒至红亮。

放入葱炒匀，放入炸过鸡块，花生米，白芝麻炒匀

麻辣鲜香的辣子鸡块出锅了。

3:小鸡炖蘑菇。这个菜是我东北非常著名的一道菜，也是每家爱吃爱做的一道菜。

配料:一只鸡、榛蘑、适量的蒜头、姜片、葱段。

热锅倒入适量冷油，油温七成热加蒜头、姜片炒香。

加入鸡块翻炒表皮变白，加适量黄酒，然后倒入泡发好的香菇、茶树菇，加清水末过食材，焖煮30分钟左右。

收干部份汤汁，加盐、生抽、老抽，汤汁剩下少许加葱段拌匀即可。

以下是我介绍用鸡能做出来的几道菜品，其实还有挺多能用鸡做出来的菜，这几道是我比较喜欢的菜品，哈哈。